المقادير:
دجاجه(كيلو ونصف جرام) 16 كوب ماء.
حبة بصل متوسطه(تفرم خشنه).
ساقان مجذبتان من الكرفس(تفرم خشنه).
فصا ثوم (يسحقان ).
ورقتا غار .
(10) حبات فلفل اسود.
حبة لفت (شلجم) متوسطه تفرم خشنه.
(125) جم شرائط معكرونه.
ملعقتا أوراق بقدونس طازج (مفرومه).
ملعقة شبت طازج مفروم.
التحضير:
أولا:
في قدر كبيره يوضع الماء والدجاج والبصل والكرفس وورق الغار وحبوب الفلفل وتغلي ثم تترك على نار هادئة غير مغطاه لساعه ونصف ثم تزال الدهون الطافيه على السطح وسيصفي الخليط خلال مصفاه دقيقه الفتحات إلى وعاء كبير لنحتفظ بالمرقه والدجاج والخضروات ونرمى ورق الغار وعندما يبرد الدجاج يزال منه الجلد والعظام ويفرم اللحم جيدا.
ثانيا:
يعاد الدجاج ومعه الخضروات مع مرقه الدجاج إلى قدر كبيره نظيفة ثم يغلي ليضاف عند ذلك اللفت ويترك على نار هادئة غير مغطى لحوالي نصف ساعة او حتى ينضج اللفت جيدا .
ثالثا:
تضاف المعكرونيه وتطهى مع التحريك لحوالي عشر دقائق .
رابعا:
تقدم الشوربه في صحن تقديم عميق بعد أضافه ما نحتاجه من ملح وبعد نثر البقدزنس والشبت فوقها.
مع تحياتي سوسو
السبت سبتمبر 22, 2007 1:27 pm